26-02-2022

Citroner

Det skete af og til, at jeg købte en færdig citronsauce, fordi jeg troede, det var svært at lave.

Men nu var det citronsauce fra Jensens Bøfhus, som jeg kunne få. Og den var ikke ligeså god, som den jeg begyndte at købe.

Men det er faktisk overhovedet ikke svært at lave citronsauce. Det er bare en helt almindelig hvid sovs, opbagt med mel, smør, bouillon og mælk. 

Smørret smeltes, melet røres i, lige før melet begynder at blive lysebrunt, tilsættes væsken lidt efter lidt, den skal koge igennem, men selvfølgelig ikke bulderkoge. Den smages til med reven citronskal og citronsaft. 

Bonusinfo: Når det er bagt/kogt ordentligt igennem inden, væsken tilsættes og ligeledes in citronsaften kommes i, skiller saucen ikke.